Metody picia herbaty
1. Picie nowej herbaty
Nowa herbata niekoniecznie jest tak świeża, jak to tylko możliwe. Niewłaściwe picie może łatwo uszkodzić jelita i żołądek. Ze względu na krótki czas przechowywania i wysoki poziom nieutlenionych polifenoli, aldehydów i alkoholi, nowa herbata nie ma większego wpływu na osoby zdrowe. Jednak w przypadku pacjentów ze słabą funkcją przewodu pokarmowego, zwłaszcza tych, którzy mają już przewlekłe zapalenie przewodu pokarmowego, substancje te mogą stymulować błonę śluzową przewodu pokarmowego. Osoby ze słabą funkcją przewodu pokarmowego częściej wywołują choroby żołądka. Dlatego nie zaleca się picia zbyt dużej ilości nowej herbaty, zwłaszcza nowej, która była przechowywana krócej niż pół miesiąca.
Ponadto nowa herbata zawiera również więcej kofeiny, aktywnych alkaloidów i różnorodnych substancji aromatycznych, które mogą również pobudzać ośrodkowy układ nerwowy człowieka. Pacjenci z neurastenią oraz chorobami układu krążenia i naczyń mózgowych powinni pić umiarkowanie i nie powinni pić przed snem ani na pusty żołądek. Prawidłową metodą jest pozostawienie go na pół miesiąca, zanim będzie można go użyć. Osobom, które łatwo ulegają emocjom lub są wrażliwe, mają złe warunki do spania i słabe zdrowie, zaleca się, aby wieczorem pić mniej herbaty lub wcale.
2.Czas i tabu
Najlepszą porą na picie herbaty jest czas po posiłkach, ponieważ picie herbaty na pusty żołądek może zaszkodzić organizmowi, szczególnie u osób, które nie piją herbaty często. Może hamować wydzielanie soku żołądkowego, utrudniać trawienie, aw ciężkich przypadkach powodować kołatanie serca, bóle głowy i inne zjawiska „zatrucia herbatą”. Dodatkowo, pijąc herbatę wieczorem, ważne jest, aby zmniejszyć ilość liści herbaty i unikać zbyt mocnej herbaty.
Należy zauważyć, że nie wolno pić herbaty na noc. Ponadto latem temperatura jest na ogół wysoka, a herbata nie powinna przekraczać 12 godzin. Niewskazane jest również używanie izolowanych kubków do parzenia herbaty, aby uniknąć utraty składników odżywczych.
Berberyny i herbaty nie można spożywać jednocześnie. Picie herbaty powinno być zabronione przez 2 godziny przed i po zażyciu berberyny. Herbata zawiera około 10 procent taniny, która jest alkaloidem strącającym, który może łączyć się z alkaloidami berberyny, tworząc nierozpuszczalne osady garbników, zmniejszając skuteczność berberyny. Picie herbaty na pusty żołądek może rozrzedzać sok żołądkowy, prowadząc do pogorszenia funkcji trawiennych, co może prowadzić do objawów, takich jak kołatanie serca, zawroty głowy, bóle głowy i zmęczenie
3. Picie herbaty i pory roku
Większość części Chin ma klimat monsunowy, z ciepłą wiosną, gorącym latem, chłodną jesienią i mroźną zimą, z wyraźnymi czterema porami roku. Dlatego picie herbaty w różnych porach roku również powinno być odpowiednio dostosowane. Ogólnie zaleca się pić herbatę zapachową wiosną, zieloną herbatę latem, zieloną herbatę jesienią i czarną herbatę zimą.
4.Identyfikacja nowej i starej herbaty
Nowa herbata jest lepsza niż stara, co ogólnie oznacza, że niekoniecznie. Terminowe przechowywanie herbaty Longjing ma nie tylko dobry kolor i smak, ale także piękno zapachu. Innym przykładem jest oolong. Pod warunkiem, że jest odpowiednio zakonserwowana, nawet zeszłoroczna herbata ma te same właściwości zapachowe i łagodny smak.
Jednak wśród wielu odmian herbaty, dla większej liczby odmian herbaty, jest ona nadal „nowa jak cenna”.
Aby odróżnić nową herbatę od starej herbaty, można wyróżnić następujące trzy aspekty:
Starą herbatę można odróżnić od nowej herbaty na podstawie jej koloru. Ogólnie rzecz biorąc, zielona herbata ma zielono-zielony kolor, podczas gdy zupa ma jasnożółty zielony kolor; Czarna herbata ma ciemny i wilgotny kolor, a zupa ma jaskrawoczerwono-pomarańczowy kolor, co czyni ją symbolem nowej herbaty.
Nową herbatę można odróżnić od starej herbaty po aromacie. Z biegiem czasu aromat liści herbaty zmieni się z wysokiego na niski, a rodzaj aromatu zmieni się ze świeżego i pachnącego aromatu nowej herbaty na niski, duszny i mętny.
Możesz także rozróżnić nową herbatę i starą herbatę na podstawie smaku liści herbaty. Bez względu na rodzaj herbaty, smak nowej herbaty jest łagodny i świeży, podczas gdy stara herbata wydaje się lekka i nieprzyjemna.
5.Identyfikacja jakości herbaty
Ogólnie rzecz biorąc, jakość herbaty można określić za pomocą metod oceny sensorycznej. Polega na uchwyceniu nieodłącznych podstawowych cech herbaty za pomocą ludzkich narządów wzroku, zmysłów i smaku oraz wykorzystaniu metod widzenia, wąchania, dotykania i smakowania w celu wszechstronnej oceny jakości herbaty. Zwykle najpierw weź garść suchej herbaty obiema rękami, umieść ją na nosie i weź głęboki oddech aromatu herbaty. Te o aromacie herbaty są uważane za dobrą herbatę; Te z zielonym i rybim zapachem lub zmieszane z innymi zapachami są uważane za biedne. Jednocześnie można go również zidentyfikować, łącząc kolor liści herbaty; Weź garść liści herbaty i umieść je na środku białego papieru lub białego talerza. Rozłóż liście herbaty i uważnie je obserwuj. Jeśli zielona herbata jest ciemnozielona, czarna herbata jest wilgotna, a herbata Oolong jest ciemnozielona, a kolor każdego rodzaju herbaty jest zasadniczo jednolity, będzie to dobra herbata. Jeśli kolor liści herbaty jest nieuporządkowany, nieskoordynowany lub niezgodny z prawdziwym kolorem herbaty, uważa się ją za złą jakość
